Гомогенизация сливочного масла организуется в процессе получения целевого продукта из высокожирных сливок. Преобразование многофазных систем с выравниванием текстуры улучшает визуальные и вкусовые свойства. Равномерное распределение компонентов препятствует потерям влаги, что позволяет продлить срок хранения продукции. Гомогенизатор серии SHG может использоваться в качестве самостоятельного аппарата, а также в связке с производственными и фасовочными машинами типа ARM.
Особенности установки серии SHG
Машина для гомогенизации работает с монолитными блоками. Масло после хранения подаётся в приёмный бункер. Из резервуара продукт с помощью разнонаправлено вращающихся шнеков продавливается в ёмкость автомата для фасовки.
- Выход готового к упаковке масла составляет 1520 кг в час, что позволяет встраивать гомогенизатор в высокопроизводительные циклы.
- На выходе изделие имеет температуру в пределах 13–15 0С.
- Вращение двух шнеков настраивается в интервале 12–22 об/мин.
- В комплект установки входит роторный двигатель.
Оборудование выполнено из коррозионно–стойкой стали. Предусмотрена мойка направленной струёй воды. В линейке оборудования Fasa гомогенизатор серии SHG предлагается с роликовыми колёсами.
