Чтобы защитить продукты от порчи и продлить срок их годности в домашних и производственных условиях широко применяют процедуру вакуумирования. Лучший способ защиты продукции от разложения — настольный вакуумный упаковщик, удалить из упаковки воздух, что приводит к гибели плесени, грибков, дрожжей и микроорганизмов. Для упаковки пищевых продуктов используются контейнер или полимерные плёнки, а также другие материалы, обладающие хорошими защитными свойствами.