Эксплуатация вакуумных упаковщиков на пищевом производстве позволяет увеличить срок хранения полуфабрикатов или готовых продуктов, повысить их привлекательность для потребителя, упростить хранение и транспортировку.
Упаковка в вакууме сохраняет свежесть мяса, рыбы, овощей и фруктов без изменения их вкусовых качеств и снижения полезных свойств. Эксплуатация вакууматоров оптимизирует и удешевляет технологические процессы, но для этого нужно правильно выбрать производственное оборудование. Если купить вакуумный упаковщик, который не подходит производителю, его невозможно будет использовать с имеющимся линиями. Но перед началом работы стоит изучить как работать с вакуумными упаковщиками.
Вакуумный упаковщик — инструкция по применению
- Во время установки, обслуживания и ремонта вакуумного упаковщика электропитание
должно быть отключено. - Устанавливать вакуумный упаковщик в хорошо проветриваемом помещении. Необходимо обеспечить доступ воздуха к вентиляционным отверстиям на корпусе (не устанавливать вакуумный упаковщик вплотную к стене и не закрывать вентиляционные отверстия).
- Не размещать вакуумный упаковщик вблизи источников тепла и под прямыми солнечными лучами.
- Для предупреждения пожара не использовать вакуумный упаковщик вблизи легковоспламеняющихся жидкостей и газов.
- Запрещается упаковывать ядовитые, легковоспламеняющиеся и взрывоопасные вещества.
- Запрещается работать с вакуумным упаковщиком во влажном помещении.
- Перед использованием вакуумный упаковщик должен быть заземлен.
- Регулярно проверять кабель питания на наличие механических повреждений.
- Не допускать попадания посторонних предметов в вакуумную камеру упаковщика.
- При закрывании прозрачной крышки вакуумной камеры следить, чтобы одежда или
другие предметы не были зажаты. - Следить, чтобы силиконовый уплотнитель крышки вакуумной камеры не был поврежден и изношен.
- В случае возникновения угрозы здоровью, опасности поломки вакуумного упаковщика
или при попадании посторонних предметов в вакуумную камеру, упаковщик должен
быть незамедлительно остановлен с помощью «кнопки аварийной остановки», расположенной на передней панели. - Постоянно поддерживать чистоту вакуумного упаковщика. Не пользоваться для протирки растворителями и другими летучими веществами. Допускается использовать небольшое количество очистителя. Очищать тефлоновую поверхность нагревательного
элемента влажной мягкой тканью. - Следить, чтобы не закупорилось воздухозаборное отверстие в вакуумной камере.
- Всегда, когда вакуумный упаковщик не используется, кабель электропитания должен
быть отключен. - Хранить вакуумный упаковщик в сухом месте.
Упаковка продуктов в вакуум предусматривает помещение его в полиэтиленовый или пропиленовый пакет, из которого затем удаляется воздух. Применение вакуумных упаковщиков имеет несколько преимуществ:
- Сохраняется внешний вид продукта, покупатель может видеть его через прозрачную пленку
- Не изменяется аромат и вкусовые качества упакованной пищевой продукции
- Отсутствие кислорода исключает появление и развитие микроорганизмов
Вакуумные упаковщики в зависимости от их вида позволяют хранить и транспортировать полуфабрикаты, готовые к разогреву блюда, сырое мясо и рыбу, сыпучие продукты.
Как работать с вакуумными упаковщиками
Использовать промышленный вакуумный упаковщик достаточно просто:
- Необходимо правильно подобрать мощность и размеры устройства. В случае ошибки насос не сможет откачать весь воздух, что приведет к порче упакованных продуктов.
- Перед упаковкой следует подготовить. Необходимо удалить все загрязнения и излишки влаги, Причем делать это нужно в стерильных условиях, чтобы исключить попадание микроорганизмов внутрь.
- Откачка воздуха происходит из самого пакета или из всей камеры с продуктом в зависимости от выбранной модели. После этого автомат запаивает упаковку.
Дальнейшее перемещение и реализацию товара нужно организовать так, чтобы исключить механическое повреждение полиэтилена и попадание внутрь воздуха.
Выбирать лучший вакуумный упаковщик для конкретного производства лучше с помощью технологов, которые изучат процессы изготовления продукции и подберут нужное устройство. В случае необходимости вы можете обратиться к специалистам компании «АгатПак».
